宫保鸡丁是我私房改良版。鸡胸肉300克切丁，用生抽15毫升、淀粉10克腌15分钟。花生仁100克提前炸至酥脆。锅里热油，中火爆香干辣椒8克、花椒5克后下鸡丁翻炒3分钟。倒入黄瓜丁80克、葱段20克，继续翻炒2分钟。淋入提前调好的酱汁（生抽20毫升、醋10毫升、糖15克），大火收汁30秒。鸡丁外焦里嫩，花生脆香。口感麻辣鲜香。适合配米饭或凉面。朋友聚餐做这道，5分钟就能上桌。

我配置的招商银行“金葵花”理财产品年化收益率5.2%，本金安全优先。相比股票波动小很多，适合养老资金。个人观点是当前市场不确定性高，稳健理财产品仍是底仓配置，计划明年再增加20万额度，同时关注REITs产品分散风险。